طريقة تحضير مسمن معمر بالخضر والكفتة
 
تحضير العجين
 
في إناء نضع الدقيق الأبيض والأصفر نخلطهم مع بعض
نضيف الملح ثم الخميرة ونبدأ بإضافة الماء شيئا فشيئا حتى نجمع العجين
نقوم بدلك العجين لمدة 5 دقائق تقريبا حتى نحصل على عجينة كأي عجينة مسمن أو ملوي
بعد ذلك نعمل كريات صغيرة من العجين مع دهنها بالزيت
نضعها في صينية ثم نغطيها بالبلاستيك ونتركها ترتاح بينما نحضر الحشوة
 
تحضير الحشو
 
في مقلاة نضع الزيت نضيف البصل ونتركه يتشحر قليلا
بعد ذلك نضيف التوابل ثم القزبر والمعدنوس
ثم نضيف الجزر والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر نغطي المقلاة ونترك الخضر تطهى على نار متوسطة
بعدما تطهى الخضر نضيف اللحم المفروم ونحرك جيدا حتى يطهى ويجف جيدا من السوائل
نضيف الهريسة والزيتون نحرك قليلا ثم نضيف الشعرية الصينية مقطعة ونحرك الكل
نزيلها من النار ونتركها حتى تبرد تماما
نأخد كرة من الكرات نبسطها على شكل مستطيل
 
ثم نعمل أشرطة في الجوانب بواسطة السكين كما في الصورة
 
نضع الحشو في الجانب الأمامي من المستطيل ونغطيه بالأشرطة الأولى
 
ثم نلف اللفة الأولى ونغطي بالأشرطة الثانية
 
طريقة عمل مسمن معمر بالخضر والكفتةثم نلف المرة الثانية ونغطي بالأشرطة الثالثة
 
هذه العملية تسهل اللف وتمنع خروج الحشو
نكمل بنفس الطريقة حتى ننهي العجين
بعد ذلك نبسط كل مربع قليلا ثم نضعه في المقلات حتى يتحمر من الجهتين
وهذا هو الشكل النهائي جاراتي بالصحة والراحة
loading...
كوزينة مغربية
كوزينة مغربية او بالأحرى مطبخ مغربي ، موقع يهتم بالشهيوات والاطباق الشهية المغروفة بالمغرب ، من حلويات وسلطات وأكلات مغربية شعبية ومشهورة عالميا.