طريقة تحضير حلوى كعب الغزال

المكوّنات

  • لتحضير العجينة:
  • دقيق – 500 غرام
  • زبدة – 125 غرام
  • سكر – ملعقة كبيرة
  • ملح – رشّة
  • ماء زهر للعجن – بحسب الحاجة
  • لتحضير العقدة:
  • لوز – كيلوغرام
  • سكر – 500 غرام
  • زبدة – ملعقتان كبيرتان
  • مربى أو ناباج – ملعقتان كبيرتان
  • ماء الزهر – 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والزبدة والسكر والملح.
2- إبدئي بإضافة ماء الزهر تدريجياص مع العجن جيداً للحصول على عجينة شبه صلبة.
3- لتحضير العقدة: في قدر من الماء المغلي، ضعي اللوز ثمّ قشّريه. أتركيه حتى يجف جيداً.
4- إطحني اللوز طحنة أولى ومن ثمّ طحنة تانية وممكن تطحني طنحة ثالثة.
5- أضيفي الزبدة والمربى والمستكة (إختياري) وماء الزهر.
6- إعجني المكونات جيداً ثمّ شكّلي كعب غزال.
7- أتركي الحلى جانباً ليلة كاملة.
8- أدخلي الحلى إلى الفرن لبعض الوقت دون أن يحمر.
9- إدهني الحلى دهنة خفيفة من الناباج للحصول على اللمعان. (أنا في الصورة لوّنت جزء من العجينة باللون الوردي وصنعت ورود وألصقتها بزلال البيض على كعب غزال)