رز البرياني بالدجاج لذيذ جدا

: المقادير

  • 1 كغ قطع دجاج
  • 2 بصل مقطع رقيق
  • 2 طماطم مقطع مربعات
  • 3 الى 5 فصوص ثوم
  • 1 م ك طماطم مصبرة
  • عصير 1/2 ليمونة
  • 2 ورق رند
  • 1 عود قرفة
  • 2 علبة ياغورت طبيعي
  • ملح و توابل
  • توابل غراما صالا او الكيري
  • 2 كأس ارز بسماتي

: طريقة التحضير

 نقلي البصل في قليل من الزيت ثم نضيف الثوم مقطع و الرند و قطع الدجاج و نبقى نخلط حتى نقلي الكل مع بعض ثم نضيف التوابل ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الاحمر، الكركم، الزنجبيل، الكمون، قصبر مطحون و غراما صالا, و نصف ملعقة صغيرة من كل من القرفة و الفلفل الاسود و حبات من القرنفل ثم نخلط جيدا بعد ذلك نضيف الطماطم المصبرة و الملح و عصير الليمون و نقليهم مع الدجاج و البصل، و بعد ما يتقلاو نضيف الطماطم مقطعة و نقليها جيدا مع باقي المكوناتنضيف الياغورت الطبيعي و نخلط جيدا ثم نضيف حوالي كأس ماء و نغطيهم و نتركهم على نار متوسطة حوال 30 الى 45 دقيقة حتى يطيب الدجاج و يخثر المرقفي نفس الوقت نطبخ الارز بنسبة 80% في ماء مغلي مع الملح و ورقتين رند و عود القرفة و حبات قرنفل و نقوم بخلطه من حين الى اخر، و بعد ذلك نصفيه من الماء نضع نصف  كمية الارز في قالب فرن ثم نضع فوقها قطع الدجاج ثم المرق ثم باقي كمية الارز، ثم نخلط الكركم مع قليل من الماء و نضيفه على جهة فقط نغطي القالب بورق المنيوم و ندخله للفرن ساخن مسبقا على 200 درجة لمدة نصف ساعة، و في الاخير عند التقديم نزينه بالقصبر مقطع رقيق بالصحة و الهنا